• 材料
    白鱔︰ 1斤
    陳皮︰ 1小塊(約 20克)
    蒜茸︰ 1 1/2茶匙
    紅辣椒粒︰ 1茶匙
    豆豉︰ 2湯匙
    青葱︰小許

    調味料
    蠔油︰ 1 1/2湯匙
    糖︰ 1/4湯匙
    鹽︰ 1/3湯匙
    老抽︰ 1湯匙
    濕生粉︰ 1 1/2湯匙
    紹興酒︰ 1湯匙

    做法
    1.把白鱔去潺切件、放在碟上。
    2.下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒,跟白鱔拌勻。
    3.再下蠔油、糖、鹽、老抽、濕生粉和酒拌勻,蒸五分鐘。
    4.蒸魚期間燒滾一勺油,並將青葱切粒備用。
    5.白鱔蒸好後,放下葱粒,灒下熟油即可。

    Tips
    1.鱔片要厚…[閱讀更多]

  • <b>豉汁蒸白鱔</b>


    材料
    白鱔︰ 1斤
    陳皮︰ 1小塊(約 20克)
    蒜茸︰ 1 1/2茶匙
    紅辣椒粒︰ 1茶匙
    豆豉︰ 2湯匙
    青葱︰小許

    調味料
    蠔油︰ 1 1/2湯匙
    糖︰ 1/4湯匙
    鹽︰ 1/3湯匙
    老抽︰ 1湯匙
    濕生粉︰ 1 1/2湯匙
    紹興酒︰ 1湯匙

    做法
    1.把白鱔去潺切件、放在碟上。
    2.下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒,跟白鱔拌勻。
    3.再下蠔油、糖、鹽、老抽、濕生粉和酒拌勻,蒸五分鐘。
    4.蒸魚期間燒滾一勺油,並將青葱切粒備用。
    5.白鱔蒸好後,放下葱粒,灒下熟油即可。

    Tips
    1.鱔片要厚切吃來質感才豐厚,每…[閱讀更多]

  • xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 紅蘿蔔汁 6 年, 4 月前

    1/3個紅蘿蔔,就含有嬰兒一日所需要的豐富的維生素A,所以紅蘿蔔汁​​是斷乳初期的最佳零食。

    材料| 1/3個紅蘿蔔,水適量

    1 因為紅蘿蔔是根莖蔬菜, 所以要先用刷子把表面擦淨,然後再放入清水浸泡後洗淨、去皮。

    2 把處理乾淨的紅蘿蔔切成適當大小, 用孔比較小的擦菜板擦碎紅蘿蔔 (亦可用搾汁機把紅蘿蔔打成汁), 用紗布濾出紅蘿蔔汁。

    3 用等量的水 (1:1)稀釋胡蘿蔔汁後,再給嬰兒餵食。

     

  • xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 紅蘿蔔汁 6 年, 4 月前

    1/3個紅蘿蔔,就含有嬰兒一日所需要的豐富的維生素A,所以紅蘿蔔汁​​是斷乳初期的最佳零食。

    材料| 1/3個紅蘿蔔,水適量

    1 因為紅蘿蔔是根莖蔬菜, 所以要先用刷子把表面擦淨,然後再放入清水浸泡後洗淨、去皮。

    <span class=”goog-text-highlight”>  2 把處理乾淨的紅蘿蔔切成適當大小, 用孔比較小的擦菜板擦碎紅蘿蔔 (亦可用搾汁機把紅蘿蔔打成汁), 用紗布濾出紅蘿蔔汁。 </span>

    3 用等量的水 (1:1)稀釋胡蘿蔔汁後,再給嬰兒餵食。

    </div>

  • xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 紅蘿蔔汁 6 年, 4 月前

    <div class=”news-info clear”></div>
    <div id=”contentText” class=”text clear”>

    1/3個紅蘿蔔,就含有嬰兒一日所需要的豐富的維生素A,所以紅蘿蔔汁​​是斷乳初期的最佳零食。

    材料| 1/3個紅蘿蔔,水適量

    1 因為紅蘿蔔是根莖蔬菜, 所以要先用刷子把表面擦淨,然後再放入清水浸泡後洗淨、去皮。

    <span class=”goog-text-highlight”>  2 把處理乾淨的紅蘿蔔切成適當大小, 用孔比較小的擦菜板擦碎紅蘿蔔 (亦可用搾汁機把紅蘿蔔打成汁), 用…[閱讀更多]

  • xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 冬陰功 6 年, 5 月前

    冬陰功

    所有材料基本上係街市或者泰國鋪可以買齊 (惠康蔬菜凍櫃有一包包香茅同泰國辣椒賣),
    很多大型超市也有冬陰醬包和冬陰功香料包賣,非常方便!

    冬陰功真的很易做,先煎煎蝦頭,讓湯底香一點, 加少少上湯更會濃郁一點,再加泰式辣醬和各式香料、蔬菜,最後就是蝦和椰奶了,20分鐘有得飲!
    至於冬陰醬, 我試過好多, 最好吃的應該係 Blue Elephant !

    材料(二人份量):
    冬陰醬包 1包
    大蝦 4隻
    上湯…[閱讀更多]

  • xeno 已變更他們的簡介圖片 6 年, 5 月前

  • xeno 成為已註冊的成員 6 年, 5 月前