xeno
-
xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 高榮新師傅教 – 豉汁蒸白鱔 7 年, 8 月前
材料
白鱔︰ 1斤
陳皮︰ 1小塊(約 20克)
蒜茸︰ 1 1/2茶匙
紅辣椒粒︰ 1茶匙
豆豉︰ 2湯匙
青葱︰小許調味料
蠔油︰ 1 1/2湯匙
糖︰ 1/4湯匙
鹽︰ 1/3湯匙
老抽︰ 1湯匙
濕生粉︰ 1 1/2湯匙
紹興酒︰ 1湯匙做法
1.把白鱔去潺切件、放在碟上。
2.下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒,跟白鱔拌勻。
3.再下蠔油、糖、鹽、老抽、濕生粉和酒拌勻,蒸五分鐘。
4.蒸魚期間燒滾一勺油,並將青葱切粒備用。
5.白鱔蒸好後,放下葱粒,灒下熟油即可。Tips
1.鱔片要厚…[閱讀更多] -
xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 高榮新師傅教 – 豉汁蒸白鱔 7 年, 8 月前
<b>豉汁蒸白鱔</b>
材料
白鱔︰ 1斤
陳皮︰ 1小塊(約 20克)
蒜茸︰ 1 1/2茶匙
紅辣椒粒︰ 1茶匙
豆豉︰ 2湯匙
青葱︰小許調味料
蠔油︰ 1 1/2湯匙
糖︰ 1/4湯匙
鹽︰ 1/3湯匙
老抽︰ 1湯匙
濕生粉︰ 1 1/2湯匙
紹興酒︰ 1湯匙做法
1.把白鱔去潺切件、放在碟上。
2.下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒,跟白鱔拌勻。
3.再下蠔油、糖、鹽、老抽、濕生粉和酒拌勻,蒸五分鐘。
4.蒸魚期間燒滾一勺油,並將青葱切粒備用。
5.白鱔蒸好後,放下葱粒,灒下熟油即可。Tips
1.鱔片要厚切吃來質感才豐厚,每…[閱讀更多] -
xeno 在討論 家事廚藝 中已發起主題 高榮新師傅教 – 豉汁蒸排骨 7 年, 8 月前
-
<div class=”news-info clear”></div>
<div id=”contentText” class=”text clear”>1/3個紅蘿蔔,就含有嬰兒一日所需要的豐富的維生素A,所以紅蘿蔔汁是斷乳初期的最佳零食。
材料| 1/3個紅蘿蔔,水適量
1 因為紅蘿蔔是根莖蔬菜, 所以要先用刷子把表面擦淨,然後再放入清水浸泡後洗淨、去皮。
<span class=”goog-text-highlight”> 2 把處理乾淨的紅蘿蔔切成適當大小, 用孔比較小的擦菜板擦碎紅蘿蔔 (亦可用搾汁機把紅蘿蔔打成汁), 用…[閱讀更多]
-
-