坐月食譜

 

坐月不能吃什麼?

1.應忌生冷食品。特別是夏季，產婦大多想吃些生冷食物，如冰糖、冰淇淋、冰鎮飲料及和拌涼菜、涼飯等，這些生冷食物將影響牙齒和消化功能，容易損傷脾胃，不利惡露排出。
2.應忌食辛辣等刺激性食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。該類食物可影響產婦胃腸功能，引發產婦內熱，口舌生瘡，並可造成大便秘結或痔瘡發作。
3.應忌過硬不易消化食物。產婦身體虛弱，運動量小，如吃硬食或油炸食物，容易造成消化不良。
4.應忌食過鹹食物。因鹹食中含鹽較多，可引起產婦體內水鈉瀦溜，易造成浮腫，並易誘發高血壓病。但也不可忌鹽，因產後尿多、汗多，排出鹽分也增多，需要補充一定量的鹽。
5.應忌營養單一。產婦不要挑食、偏食，做到食物多樣化，粗細、葷素搭配，廣而食之，合理營養。
6.應忌食過飽。由於產婦胃腸功能較弱，過飽不僅會影響胃口，還會防礙消化功能。因此，產婦要做到少食多餐，每日平時3餐可增至5~6餐。

坐月吃什麼好?
產後第一周：開胃為主,拒油膩
不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛升級的最初幾日里會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強行填下重油重膩的“補食”只會讓胃口更加減退。在產後的第一周裡，可以吃些清淡的葷食，如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時鮮蔬菜一起炒，口味清爽營養均衡。橙、柚子、奇異果等水果也有開胃的作用.

推薦菜式：蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末，少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麥麵包。

特別提醒：太油膩的食物會令人反胃，媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油，使寶寶發生腹瀉。

產後第二週：補血補維生素
進入月子的第二週，媽媽的傷口基本上癒合了，可以開始盡量多食補血食物，調理氣血，多吃蘋果、梨、香蕉減輕便秘又富含鐵質，動物內臟更富含多種維生素。

推薦菜式：麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝，加入少許枸杞、山藥、茯苓。

特別提醒：藥膳請在專業人士的指導下進行滋補。

分娩半月後：催奶
媽媽的產奶節律開始日益與寶寶的需求合拍，反而覺得奶不漲了，這時可以開始吃催奶食物了。催奶不應該只考慮量，質也非常重要，湯裡的營養僅僅是湯料的20%左右，所以科學的觀點是湯汁要吃，料更不能捨棄。

推薦菜式：鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯，加入通草、黃芪等中藥，效果更佳。

特別提醒：營養其實在湯料裡，所以煲湯不要太長，不然會讓湯料變得粗糙難嚥。

坐月食譜
1、田七紅棗燉雞
【材料】：鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。
【做法】：紅棗用清水浸軟，洗淨去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗，待用。雞肉拖水後，洗淨，瀝乾水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

2、母雞燉山藥
【材料及做法】：母雞1只，洗淨，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，將材料置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛弱少乳者。

3、清燉烏骨雞湯
【材料及做法】：烏骨雞肉1000克，洗淨切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產後虛弱，乳汁不足。

4、栗子冬菇燜鴿
【材料】：鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，乾蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(薑汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。
【做法】：鮮乳鴿剖洗淨，抹乾，用調味料搽勻鴿身內外，醃約15分鐘，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝乾水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝乾水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收乾至濃，上碟，即可趁熱供食。

5、乳鴿銀耳湯
【材料】：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。
【做法】：
①將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。
②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。
③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。

6、青木瓜燉魚頭
【材料】：薑絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼乾。(ps:去市場時，記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜)
【做法】：
(1)下油，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。
(2)接著，把過了油的魚頭放進沙鍋裡面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。
(3)然後，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時。

7、木瓜花生大棗湯
【材料】：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。木瓜花生大棗湯
【做法】：
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
備註：木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
【功效】: 部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。

8、鯽魚燉木瓜
【材料】：鯽魚一條，木瓜半個，紅棗十顆調料：薑片、料酒、鹽、味精
【做法】：
1.將鯽魚刮磷去腮，開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好)，自己只要撕去腹內黑膜清洗乾淨就好了。
2.木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗乾淨。
3.鍋內倒油燒熱，放入薑片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。
4.另起鍋加油燒熱，加入水燒開後放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋後用小火煲兩個小時，加鹽，味精調味即可。

9、絲瓜鯽魚湯
【材料】：活鯽魚500克，洗淨、背上剖十字花刀。略煎兩面後，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗淨切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加鹽，3分鐘後即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。

10、歸芪鯽魚湯
【原料】：鯽魚1尾(半斤)，當歸10克，黃芪15克。
【製作】：將鯽魚洗淨，去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。
【應用】：產後氣血不足，食慾不振，乳汁量少。
【功效】：鯽魚湯味美，營養豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養血，為民間常用的催乳方。

11、冬瓜鯽魚湯
【原料】：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。冬瓜鯽魚湯
【製作】：
1.認真清洗鯽魚，將蔥薑改刀、冬瓜切小片；
2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥薑，後改小火慢燉；
3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，並調味，稍煮即可。
【功效】：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利於乳汁分泌。需要注意的是不能過鹹，不然會使體內瀦留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

12、烏魚通草湯
【食材】：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調味料
【注意】：通草為旌節花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓，一般為白色細條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經下乳的功效，中醫用於治療小便不利、乳汁不通等病症，在中藥房即可購買。
【製作】：將烏魚去鱗及內臟後，洗淨，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。
【食用方法】：吃魚喝湯，每日一次。

13、鯽魚奶湯
【食材】：鯽魚1條，牛奶 50毫升，蔥、鹽、黃酒等調味料
【製作】：將鯽魚去磷及內臟後，洗淨，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時，放入牛奶，煮開即可。
【食用方法】：吃魚喝湯，每日一次。
【功效】：補益氣血，健脾開胃，促進乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進產婦體內多餘水份的排出。

14、鯽魚豆腐湯
【食材】：鯽魚1條（約250g），豆腐400g
【調味料】：黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
【製作方法】：
1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
【營養】：內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
溫馨提示：鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

15、雞血藤紅糖雞蛋湯
【原料】：雞血藤30克，雞蛋2個，紅糖適量。
【做法】：
1、雞蛋洗淨，放入鍋中，加適量清水、雞血藤煮至蛋熟，撈出。
2、雞蛋熟後去殼，放回鍋中，再煮至湯濃時，加入紅糖溶化即可。
【特點】：雞血藤味苦微甘，性溫，有補血活血、舒筋通絡的作用。雞蛋能滋陰潤燥、養血安神。紅糖溫中補虛。緩急止痛、活血化淤。此菜具有活血補血 、舒筋活絡的作用。可用於防治產後淤血、血虛所致肢體疼痛。